精益特级腐竹浸泡及存储方法
　　为了保证您可以吃到口感最佳的精益腐竹，特对腐竹的浸泡方法及存储方法做以下说明：

　　1、浸泡方法：使用约45℃的温水，把精益腐竹完全浸没水中（上面用重物压好，不能让腐竹漂出水面），让水自然冷却2-3小时换水一次，以后每隔2-3小时换水一次。久泡口感不变。但浸泡时间最好不超过12小时。以免腐竹产酸。
　　2、存储方法：发开后的腐竹或菜样如当日未用完，最好从水中捞出，装袋冷藏于冰箱中，下次使用，口感质量会更好。
　　做凉菜开水焯一分钟，热水无需开水焯。
　　做您所需　　真心服务
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　海蟹腐竹煲
制作：
　　1、将泡好切断的腐竹200克备好，海蟹棒150克切成8厘米长的段；
　　2、勺内加油烧热，放入葱段、姜片炸香，烹入料酒，加入鸡汤300克，鸡精、精盐胡椒粉烧开，倒入砂锅内，加入腐竹烧开，将海蟹呈放射状摆在腐竹上，炖透后加入味精，淋入花椒油即成。
特点：色彩美观、滑嫩醇香、鲜咸味美。
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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　腐竹鲇鱼鲜汤
制作：
　　1、将泡好切成4厘米段的腐竹200克备好。约1斤的鲇鱼一条洗净，两面剁上兰花刀。
　　2、勺内加水烧开，下入鲇鱼氽烫一下捞出。
　　3、勺内加油烧热，下入葱段、姜片炸香，放入鲇鱼腐竹烧开，加盖用小火炖透，加味精、胡椒粉、香油出勺盛入汤碗内，放入香菜断即成。
　　特点：腐竹柔韧爽口，鲇鱼质嫩鲜香。
　　饭前先喝汤 身体更健康

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